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書誌情報サマリ

書名

データが語るおいしい野菜の健康力　

著者名 及川 紀久雄／著
著者名ヨミ オイカワ キクオ
出版者 丸善出版
出版年月 2012.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113765697626/ｵｷ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000577382
書誌種別 図書一般
著者名 及川 紀久雄／著
著者名ヨミ オイカワ キクオ
出版者 丸善出版
出版年月 2012.3
ページ数 6,167,5p
大きさ 19cm
ISBN 4-621-08520-2
分類記号 626
書名 データが語るおいしい野菜の健康力　
書名ヨミ データ ガ カタル オイシイ ヤサイ ノ ケンコウリョク
内容紹介 おいしい野菜って、どんな野菜? 野菜のチカラ「抗酸化力、免疫力、解毒力」って、なんだろう? そんな疑問に、生産、分析科学、栄養学の立場から、野菜の科学データや研究結果を盛り込みつつやさしく答えます。
著者紹介 新潟薬科大学名誉教授。



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