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書誌情報サマリ

書名

日本の伝統食を科学する　第2巻

著者名 小泉 武夫／監修
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 汐文社
出版年月 2006.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113430813230.51/ｻｼ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100316239
書誌種別 図書児童
著者名 小泉 武夫／監修
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 汐文社
出版年月 2006.1
ページ数 47p
大きさ 27cm
ISBN 4-8113-8051-7
分類記号 588.51
書名 日本の伝統食を科学する　第2巻
書名ヨミ ニホン ノ デントウショク オ カガク スル
内容紹介 しょう油、味噌、納豆、ヨーグルトなどの伝統的な発酵食品は、わたしたちのかけがえのない財産。発酵食品の不思議発見を通して、毎日の食事の大切さを考える。しょう油、味噌、納豆の製造過程やパワー、発酵の謎などを収録。
各巻書名 発酵食のパワーの秘密



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