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書誌情報サマリ

書名

日本の野菜文化史事典　

著者名 青葉 高／著
著者名ヨミ アオバ タカシ
出版者 八坂書房
出版年月 2013.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113822902626/ｱﾀ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000769378
書誌種別 図書一般
著者名 青葉 高／著
著者名ヨミ アオバ タカシ
出版者 八坂書房
出版年月 2013.9
ページ数 486,13p
大きさ 22cm
ISBN 4-89694-160-9
分類記号 626
書名 日本の野菜文化史事典　
書名ヨミ ニホン ノ ヤサイ ブンカシ ジテン
内容紹介 日本の食文化を支える代表的な野菜100余種を取り上げ、その起源、伝播、日本への渡来、栽培、品種、食味等から再考。さらに、奈良・平安時代に利用されていた古典野菜28種について、特徴や栽培、利用法などを詳述する。
著者紹介 1916〜99年。埼玉県生まれ。千葉高等園芸学校卒業。農学博士。山形大学農学部教授、千葉大学園芸学部教授を務める。著書に「野菜の博物学」など。



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