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書誌情報サマリ

書名

47都道府県・地野菜 伝統野菜百科　

著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善
出版年月 2009.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113427520626/ﾅｳ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000288610
書誌種別 図書一般
著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善
出版年月 2009.11
ページ数 4,348p
大きさ 20cm
ISBN 4-621-08204-1
分類記号 626
書名 47都道府県・地野菜 伝統野菜百科　
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン ジヤサイ デントウ ヤサイ ヒャッカ
内容紹介 日本各地のバリエーションに富む地野菜・伝統野菜について、ルーツ、特色からそれを用いた料理までを、都道府県ごとに解説。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。



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