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書誌情報サマリ

書名

機能性野菜の科学　(B&Tブックス)

著者名 佐竹 元吉／編著
著者名ヨミ サタケ モトヨシ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2016.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113916167498.52/ｻﾓ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001046920
書誌種別 図書一般
著者名 佐竹 元吉／編著
著者名ヨミ サタケ モトヨシ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2016.5
ページ数 119p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-07569-8
分類記号 498.52
書名 機能性野菜の科学　(B&Tブックス)
書名ヨミ キノウセイ ヤサイ ノ カガク
副書名 健康維持・病気予防に働く野菜の力
副書名ヨミ ケンコウ イジ ビョウキ ヨボウ ニ ハタラク ヤサイ ノ チカラ
内容紹介 野菜にはビタミンの他にも、健康維持、病気予防に効果のある数多くの機能性成分が含まれている。食卓でおなじみの野菜に含まれる機能性成分や、地域特産の機能性成分に富んだ野菜、野菜の機能性を高める技術などを紹介する。
著者紹介 東京薬科大学卒業。お茶の水女子大学生活環境教育研究センター研究協力員。昭和薬科大学薬用植物園薬用植物資源研究室研究員。学術博士。著書に「薬草の科学」など。
叢書名 B&Tブックス



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