蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
ハム・ソーセージ入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)
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著者名 |
古澤 栄作/著
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著者名ヨミ |
フルサワ エイサク |
出版者 |
日本食糧新聞社
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出版年月 |
2015.8 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求番号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
県立長野図 | 0113946552 | 648.25/フエ/ | 開架 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000977478 |
書誌種別 |
図書一般 |
著者名 |
古澤 栄作/著
|
著者名ヨミ |
フルサワ エイサク |
出版者 |
日本食糧新聞社
|
出版年月 |
2015.8 |
ページ数 |
10,172p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
4-88927-247-5 |
分類記号 |
648.24
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書名 |
ハム・ソーセージ入門 (食品知識ミニブックスシリーズ) |
書名ヨミ |
ハム ソーセージ ニュウモン |
内容紹介 |
食肉加工業の歴史を回顧し、現状を説明するとともに、食肉加工品の分類や製造に関する基本的な知識と技術を解説する。食肉加工品の選び方と保存・取り扱い上の注意も掲載。 |
叢書名 |
食品知識ミニブックスシリーズ
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内容細目
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