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書誌情報サマリ

書名

クリ果実　

著者名 真部 孝明／著
著者名ヨミ マナベ タカアキ
出版者 真部孝明
出版年月 2001.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0107017378628/ﾏﾀ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910205949
書誌種別 図書一般
著者名 真部 孝明／著
著者名ヨミ マナベ タカアキ
出版者 真部孝明
出版年月 2001.5
ページ数 121p
大きさ 21cm
ISBN 4-540-01109-X
分類記号 628
書名 クリ果実　
書名ヨミ クリ カジツ
副書名 その性質と利用
副書名ヨミ ソノ セイシツ ト リヨウ
内容紹介 クリは多くの果実、野菜類のうちでも栽培面で加工原料用として考慮の払われている数少ないもののひとつである。収穫後の取り扱い、加工に適する品種の選択など、クリ加工とそれに付随する事項をまとめる。
著者紹介 1935年愛媛県生まれ。京都大学農学部卒業。宝酒造(株)等を経て、現在広島県立大学生物資源学部教授。農学博士。著書に「農産加工のてびき」「一村一品・手づくり農産加工」など。



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