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書誌情報サマリ

書名

紀州備長炭の技と心　

著者名 玉井 又次／著
著者名ヨミ タマイ マタジ
出版者 創森社
出版年月 2007.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113188064658.2/ﾀﾏ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100419195
書誌種別 図書一般
著者名 玉井 又次／著
著者名ヨミ タマイ マタジ
出版者 創森社
出版年月 2007.2
ページ数 207p
大きさ 21cm
ISBN 4-88340-204-5
分類記号 658.2
書名 紀州備長炭の技と心　
書名ヨミ キシュウ ビンチョウタン ノ ワザ ト ココロ
内容紹介 備長炭とともに昭和、平成と生きてきた著者が、炭やき師としてのこれまでの歩みを紹介。これからの備長炭のあり方を、蒸し込み、口焚き、窯出しといった細かな技術を含めて綴る。
著者紹介 大正15年和歌山県生まれ。紀州備長炭指導製炭士。有限会社備長炭研究所設立。和歌山県より県の名匠として認証を受ける。これまでに多くの炭やき志願者を受け入れ、修業させ、世に送りだす。



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