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書誌情報サマリ

書名

新調理科学講座　３

著者名 下田吉人／〔等〕編集
出版年月 １９７２

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0101570604596/139/3書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1005010117303
書誌種別 図書一般
著者名 下田吉人／〔等〕編集
出版年月 １９７２
ページ数 ２１５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類記号 596
書名 新調理科学講座　３
書名ヨミ シン　チョウリ　カガク　コウザ
各巻書名 肉・卵の調理
内容細目注記 内容：肉の調理　食肉および肉製品（荒川信彦）　ステ－キとロ－ストビ－フ（小林文子）　すき焼き（下田吉人）　鶏肉と調理（別所秀子）　ス－プ（吉松藤子）　ソ－ス（大沢はま子）　卵の調理　概論（近藤美千代）　ゆで卵（吉松藤子）　卵焼き（山崎清子）　茶わん蒸し類（山脇芙美子）



内容細目

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