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書誌情報サマリ

書名

世界の保存食をつくる本　(Weekend cooking)

出版者 地球丸
出版年月 2005.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112907456596.4/ｳｲ/6開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100274795
書誌種別 図書一般
出版者 地球丸
出版年月 2005.9
ページ数 112p
大きさ 21cm
ISBN 4-86067-079-5
分類記号 596
書名 世界の保存食をつくる本　(Weekend cooking)
書名ヨミ セカイ ノ ホゾンショク オ ツクル ホン
副書名 干す、漬ける、煮込む…で旨味を引き出す
副書名ヨミ ホス ツケル ニコム デ ウマミ オ ヒキダス
内容紹介 イギリスのミンスミート、イタリアの干しトマト、ドイツのお菓子の家、韓国のキムチ、日本の桜塩…。保存食を調理加工する際、その保存に最も効果的な役割を果たす砂糖や酢などの調味料の別に、世界の保存食の作り方を紹介。
叢書名 Weekend cooking



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