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書誌情報サマリ

書名

食の安全とスローフード　[4]

著者名 中村 靖彦／監修
著者名ヨミ ナカムラ ヤスヒコ
出版者 教育画劇
出版年月 2003.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112684311498/ｼ/4開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100025775
書誌種別 図書児童
著者名 中村 靖彦／監修
著者名ヨミ ナカムラ ヤスヒコ
出版者 教育画劇
出版年月 2003.4
ページ数 47p
大きさ 31cm
ISBN 4-7746-0558-1
分類記号 498.5
書名 食の安全とスローフード　[4]
書名ヨミ ショク ノ アンゼン ト スロー フード
内容紹介 味噌・醬油のような大豆の加工、ちくわ・はんぺんのような魚の加工、野菜を干したたくあんや漬けた梅干、粉にして加工したこんにゃく、日本酒の醸造など、様々な加工法を紹介する。
各巻書名 食・加工する知恵



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