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書誌情報サマリ

書名

食材図典　

出版者 小学館
出版年月 1995.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112592779498.52/ｼﾖ/1書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009510009904
書誌種別 図書一般
出版者 小学館
出版年月 1995.3
ページ数 383p
大きさ 27cm
ISBN 4-09-526081-5
分類記号 498.52
書名 食材図典　
書名ヨミ ショクザイ ズテン
副書名 Food's food
副書名ヨミ フーズ フード
内容紹介 現在私たちが口にしている食材、またそのルーツとなった食材の歴史と現状を魚介類、肉・卵、野菜、果物、穀類・豆・芋、スパイスに分類し、カラー写真と簡潔な説明で紹介。プロも知らない食品素材のすべて。



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