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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求番号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
県立長野図 | 0113920557 | 628/ハサ/ | 開架 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001058524 |
書誌種別 |
図書一般 |
著者名 |
浜崎 貞弘/著
|
著者名ヨミ |
ハマサキ サダヒロ |
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2016.7 |
ページ数 |
95p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-540-16117-9 |
分類記号 |
628
|
書名 |
柿づくし |
書名ヨミ |
カキズクシ |
副書名 |
柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存 |
副書名ヨミ |
カキシブ ホシガキ カキス カキジャム コウヨウ ホゾン |
内容紹介 |
柿の加工・保存・調理がぜんぶわかる、柿をムダなく使い切るための本。2週間足らずでできるスピード柿渋、あこがれの柿渋染め、失敗しない渋抜き、カビを出さない干し柿、柿産地農家の料理レシピなどを収録。 |
著者紹介 |
1964年生まれ。香川大学農学部卒。奈良県農業研究開発センター加工科所属。柿タンニン高速抽出技術や柿紅葉長期保存技術を開発。柿タンニン高速抽出法の研究で園芸学会年間優秀論文賞受賞。 |
内容細目注記 |
内容(長野県関係分):ころ柿-市田柿、鶴の子、法蓮坊などp75~76 |
内容細目
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