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書誌情報サマリ

書名

近代料理書集成　第13巻

著者名 江原 絢子／編・解説
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 クレス出版
出版年月 2013.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114197445596.08/ｴｱ/13開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000686175
書誌種別 図書一般
著者名 江原 絢子／編・解説
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 クレス出版
出版年月 2013.1
ページ数 1冊
大きさ 22cm
ISBN 4-87733-722-3
分類記号 596.08
書名 近代料理書集成　第13巻
書名ヨミ キンダイ リョウリショ シュウセイ
副書名 日本の食文化史
副書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカシ
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第13巻は、「国民保健食の栞」「農村と栄養料理」を収録。
著者紹介 東京家政学院大学名誉教授。
各巻書名 戦時下の料理
各巻書名巻次 3



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