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書誌情報サマリ

書名

料理のなんでも小事典　(ブルーバックス)

著者名 日本調理科学会／編
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版者 講談社
出版年月 2008.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113426290596/ﾆﾎ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100586077
書誌種別 図書一般
著者名 日本調理科学会／編
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版者 講談社
出版年月 2008.9
ページ数 308p
大きさ 18cm
ISBN 4-06-257614-7
分類記号 596
書名 料理のなんでも小事典　(ブルーバックス)
書名ヨミ リョウリ ノ ナンデモ ショウジテン
副書名 カレーはなぜ翌日に食べる方がおいしいの?
副書名ヨミ カレー ワ ナゼ ヨクジツ ニ タベル ホウ ガ オイシイノ
内容紹介 「どうしたらおいしくできるのか」を科学的に解説。下ごしらえ、焼く・揚げる・煮るなどの加熱法、調味料、そして料理器具までを網羅した、料理のコツをつかむ早道がつまった小事典。
叢書名 ブルーバックス



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