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書誌情報サマリ

書名

ワサビのすべて　

著者名 木苗 直秀／著
著者名ヨミ キナエ ナオヒデ
出版者 学会出版センター
出版年月 2006.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112956404657.86/ｷﾅ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100350084
書誌種別 図書一般
著者名 木苗 直秀／著
著者名ヨミ キナエ ナオヒデ
出版者 学会出版センター
出版年月 2006.5
ページ数 11,203p
大きさ 21cm
ISBN 4-7622-3049-9
分類記号 657.86
書名 ワサビのすべて　
書名ヨミ ワサビ ノ スベテ
副書名 日本古来の香辛料を科学する
副書名ヨミ ニホン コライ ノ コウシンリョウ オ カガク スル
内容紹介 冷たい清流に恵まれた沢などに群生し、静岡の名産のひとつになっているワサビ。静岡県立大学栄養科学部食品衛生学研究室の研究成果を含め、歴史から最新の科学情報まで、ワサビのすべてがわかる一冊。
著者紹介 1942年静岡県生まれ。静岡薬科大学大学院薬学研究科博士課程修了。静岡県立大学食品栄養科学部教授。



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