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書誌情報サマリ

書名

かつお節と日本人　(岩波新書 新赤版)

著者名 宮内 泰介／著
著者名ヨミ ミヤウチ タイスケ
出版者 岩波書店
出版年月 2013.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114241540667.2/ﾐﾀ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000780740
書誌種別 図書一般
著者名 宮内 泰介／著
著者名ヨミ ミヤウチ タイスケ
出版者 岩波書店
出版年月 2013.10
ページ数 2,213,7p
大きさ 18cm
ISBN 4-00-431450-9
分類記号 667.2
書名 かつお節と日本人　(岩波新書 新赤版)
書名ヨミ カツオブシ ト ニホンジン
内容紹介 かつては北海道から沖縄、台湾、ミクロネシアなどでも生産されていたかつお節。この300年に、かつお節の生産と、生産に携わった人々の生活はどう変わったのか。現地調査から「かつお節ネットワーク」のダイナミズムを描く。
著者紹介 1961年愛媛県生まれ。北海道大学教授。著書に「社会学トレーニング」など。
叢書名 岩波新書 新赤版



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