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書誌情報サマリ

書名

日本食物史　

著者名 江原 絢子／著
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2009.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113361943383.8/ｴｱ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000240732
書誌種別 図書一般
著者名 江原 絢子／著
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2009.7
ページ数 8,383,55p
大きさ 20cm
ISBN 4-642-08023-1
分類記号 383.81
書名 日本食物史　
書名ヨミ ニホン ショクモツシ
内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
著者紹介 1943年島根県生まれ。お茶の水女子大学卒業。東京家政学院大学名誉教授。



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