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書誌情報サマリ

書名

食品の洗浄と異物除去　(ニュー エンジニアリング ライブラリー)

著者名 太田 静行／編
著者名ヨミ オオタ シズユキ
出版者 地人書館
出版年月 1993.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0103192209588/ｵｼ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009310043522
書誌種別 図書一般
著者名 太田 静行／編
著者名ヨミ オオタ シズユキ
出版者 地人書館
出版年月 1993.6
ページ数 233p
大きさ 22cm
ISBN 4-8052-0437-0
分類記号 588
書名 食品の洗浄と異物除去　(ニュー エンジニアリング ライブラリー)
書名ヨミ ショクヒン ノ センジョウ ト イブツ ジョキョ
内容紹介 食品原料の異物除去、洗浄・殺菌は食品加工の乾燥や混合などと共に、食品工学の一部として考えなければならない。様々な食品の洗浄・殺菌法、洗浄剤の種類を紹介する。
叢書名 ニュー エンジニアリング ライブラリー



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