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書誌情報サマリ

書名

保存食の大研究　(楽しい調べ学習シリーズ)

著者名 中居 惠子／著
著者名ヨミ ナカイ ケイコ
出版者 PHP研究所
出版年月 2018.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114585821588/ﾅ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001275746
書誌種別 図書児童
著者名 中居 惠子／著
著者名ヨミ ナカイ ケイコ
出版者 PHP研究所
出版年月 2018.11
ページ数 63p
大きさ 29cm
ISBN 4-569-78822-7
分類記号 588.9
書名 保存食の大研究　(楽しい調べ学習シリーズ)
書名ヨミ ホゾンショク ノ ダイケンキュウ
副書名 長もちする食べもののひみつをさぐろう
副書名ヨミ ナガモチ スル タベモノ ノ ヒミツ オ サグロウ
内容紹介 保存食が誕生した背景やつくり方、日本や世界各地の保存食を紹介。保存食の質を高めるための技術やそれを支える容器の発達、保存食の技術がどのように利用されているかを解説する。干しいもやジャムのつくり方も掲載。
著者紹介 1956年長野県生まれ。信州大学農学部卒業。著書に「つくってみよう!発酵食品」「もっと知ろう!発酵のちから」など。
叢書名 楽しい調べ学習シリーズ



内容細目

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