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書誌情報サマリ

書名

スープ入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)

著者名 八馬 史尚／[ほか]監修
著者名ヨミ ハチウマ フミナオ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2011.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113735179588.9/ｽﾌﾟ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000529646
書誌種別 図書一般
著者名 八馬 史尚／[ほか]監修
著者名ヨミ ハチウマ フミナオ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2011.10
ページ数 8,182p
大きさ 18cm
ISBN 4-88927-225-3
分類記号 588.9
書名 スープ入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)
書名ヨミ スープ ニュウモン
内容紹介 日本の加工食品として大きな市場を有し、製品形態も乾燥や液状等多様化しているスープ。その歴史をはじめ、スープ市場・産業の変化と進歩、スープの健康価値・生理機能、海外スープ市場などをわかりやすく解説する。
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ



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