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書誌情報サマリ

書名

キッチンで始める本格チーズ造り　(職人技がわかる本)

著者名 TIM SMITH／著
著者名ヨミ TIM SMITH
出版者 アールアイシー出版
出版年月 2010.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113680607596.3/ｽﾃ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000397973
書誌種別 図書一般
著者名 TIM SMITH／著
著者名ヨミ TIM SMITH
出版者 アールアイシー出版
出版年月 2010.10
ページ数 170p
大きさ 26cm
ISBN 4-903924-44-1
分類記号 596.3
書名 キッチンで始める本格チーズ造り　(職人技がわかる本)
書名ヨミ キッチン デ ハジメル ホンカク チーズズクリ
副書名 ホームメイドの本格チーズレシピ50種
副書名ヨミ ホーム メイド ノ ホンカク チーズ レシピ ゴジッシュ
内容紹介 基本的なチーズから、カビ熟成とバクテリア熟成のチーズまで、さまざまなチーズの造り方を紹介。チーズ造りの歴史や基礎、ワインやビールとの組合せなども説明します。
叢書名 職人技がわかる本



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