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書誌情報サマリ

書名

季節の食材3人のプロはこう料理する　(「栄養と料理」クッキングブック)

著者名 田村 隆／[ほか]著
著者名ヨミ タムラ タカシ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 1995.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112202221596/ｷ/地下一般帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009510050208
書誌種別 図書一般
著者名 田村 隆／[ほか]著
著者名ヨミ タムラ タカシ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 1995.11
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-7895-4913-5
分類記号 596
書名 季節の食材3人のプロはこう料理する　(「栄養と料理」クッキングブック)
書名ヨミ キセツ ノ ショクザイ サンニン ノ プロ ワ コウ リョウリ スル
内容紹介 和風の田村、中華の陳、洋風の中川、3人の気鋭が1つの食材に挑む。野菜、魚介、肉をそれぞれのアイディアで三者三様の料理ができあがる。プロのテクニックを盗める、ぜいたくなクッキングブック。
著者紹介 1957年東京都生まれ。築地にある料亭「つきぢ田村」の三代目。大阪高麗橋「吉兆」で修行。現在、香川栄養専門学校講師も務める。
叢書名 「栄養と料理」クッキングブック



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