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書誌情報サマリ

書名

魚の科学　(シリーズ《食品の科学》)

著者名 鴻巣 章二／監修
著者名ヨミ コウノス ショウジ
出版者 朝倉書店
出版年月 1994.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0103579264664.6/ｱﾋ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009410042765
書誌種別 図書一般
著者名 鴻巣 章二／監修
著者名ヨミ コウノス ショウジ
出版者 朝倉書店
出版年月 1994.10
ページ数 10,186p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-43036-1
分類記号 664.6
書名 魚の科学　(シリーズ《食品の科学》)
書名ヨミ ウオ ノ カガク
内容紹介 魚食と健康という観点に立って魚貝類について解説した書。「魚食のすすめ」に科学的拠り所を与えることに主眼を置き、このところめざましく進展している魚介類研究の最先端の知識をわかりやすく述べたものである。
叢書名 シリーズ《食品の科学》



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