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書誌情報サマリ

書名

杜氏千年の知恵　

著者名 高浜 春男／著
著者名ヨミ タカハマ ハルオ
出版者 祥伝社
出版年月 2003.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112677703588.52/ﾀﾊ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100008821
書誌種別 図書一般
著者名 高浜 春男／著
著者名ヨミ タカハマ ハルオ
出版者 祥伝社
出版年月 2003.2
ページ数 215p
大きさ 20cm
ISBN 4-396-61179-X
分類記号 588.52
書名 杜氏千年の知恵　
書名ヨミ トウジ センネン ノ チエ
副書名 米、水、人を生かし切る日本の酒造り
副書名ヨミ コメ ミズ ヒト オ イカシキル ニホン ノ サカズクリ
内容紹介 甘い、辛い、濃い、薄い、杜氏がそういう意見に惑わされてぐらぐらしたら滅茶苦茶になってしまう…。「どんなことがあってもいい酒を造っていきたい」というを志を持って、本当の日本酒を守り抜く匠の技を紹介。
著者紹介 昭和2年新潟県生まれ。寺泊尋常高等小学校を卒業後、15歳で酒造りの世界へ。41年間、「八海山」杜氏を務める。現在、八海醸造株式会社取締役・相談役。



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