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書誌情報サマリ

書名

粉と臼　(日本を知る)

著者名 三輪 茂雄／著
著者名ヨミ ミワ シゲオ
出版者 大巧社
出版年月 1999.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0103412987383.9/ﾐｼ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910054846
書誌種別 図書一般
著者名 三輪 茂雄／著
著者名ヨミ ミワ シゲオ
出版者 大巧社
出版年月 1999.9
ページ数 183p
大きさ 18cm
ISBN 4-924899-37-2
分類記号 383.93
書名 粉と臼　(日本を知る)
書名ヨミ コナ ト ウス
内容紹介 野生植物の種子を主食にするため、約1万年前に発明された石臼。日本での石臼の歴史、食文化の伝統に石臼が果たした役割、西洋の石臼の特徴など、人類の叡知・石臼文化をたどり、食の未来を考える。
著者紹介 1927年岐阜県生まれ。名古屋大学工学部応用化学科卒業。昭和電工勤務などを経て、現在は同志社大学名誉教授。専門は粉体工学。著書に「石臼の謎」「粉の文化史」など。
叢書名 日本を知る



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