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書誌情報サマリ

書名

世界の保存食　3

著者名 谷澤 容子／著
著者名ヨミ タニサワ ヨウコ
出版者 星の環会
出版年月 2008.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113271126383/ﾀ/3開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100517725
書誌種別 図書児童
著者名 谷澤 容子／著
著者名ヨミ タニサワ ヨウコ
出版者 星の環会
出版年月 2008.1
ページ数 39p
大きさ 29cm
ISBN 4-89294-457-4
分類記号 383.8
書名 世界の保存食　3
書名ヨミ セカイ ノ ホゾンショク
副書名 考えよう!「もったいない」・食料・環境
副書名ヨミ カンガエヨウ モッタイナイ ショクリョウ カンキョウ
内容紹介 素材をムダなく食べきるために保存してとっておく知恵から生まれた保存食。世界の代表的な保存食を紹介し、その土地特有の食文化や暮らしぶりを学ぶシリーズ。3では魚の保存食を取り上げる。
著者紹介 星美学園短期大学人間文化学科准教授。お茶の水女子大学家政学修士。調理科学、食文化を専門とし、フランス、中国などにおける食生活実態調査により、世界の食文化を調理科学的視点から研究。
各巻書名 魚の保存食



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