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書誌情報サマリ

書名

味のふしぎ百科　2(五感のふしぎシリーズ)

著者名 栗原 堅三／編著
著者名ヨミ クリハラ ケンゾウ
出版者 樹立社
出版年月 2003.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112688429491/ｸ/2書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100027898
書誌種別 図書児童
著者名 栗原 堅三／編著
著者名ヨミ クリハラ ケンゾウ
出版者 樹立社
出版年月 2003.4
ページ数 55p
大きさ 31cm
ISBN 4-901769-08-1
分類記号 491.377
書名 味のふしぎ百科　2(五感のふしぎシリーズ)
書名ヨミ アジ ノ フシギ ヒャッカ
内容紹介 味覚の特性である「味」がテーマ。2巻では、旬のもののおいしさ、味噌・醬油・スパイスなど日本の味・世界の味の「ふしぎ」を探る。新鮮な野菜や果物はなぜおいしいの?、チーズをつくってみようなど。
著者紹介 1936年横浜生まれ。東京工業大学理工学研究科博士課程修了。現在、青森大学学長。著書に「味覚・嗅覚」「味と香りの話」など。
叢書名 五感のふしぎシリーズ



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