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書誌情報サマリ

書名

砂糖と人類　

著者名 ウルベ・ボスマ／著
著者名ヨミ ウルベ ボスマ
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0115823148588.1/ﾎﾞｳ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001786453
書誌種別 図書一般
著者名 ウルベ・ボスマ／著
著者名ヨミ ウルベ ボスマ
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.9
ページ数 516p
大きさ 20cm
ISBN 4-309-22931-7
分類記号 588.1
書名 砂糖と人類　
書名ヨミ サトウ ト ジンルイ
副書名 2000年全史
副書名ヨミ ニセンネン ゼンシ
内容紹介 2000年以上にわたる砂糖の歴史。人類は何世紀もかけて製糖技術を完成させた-。砂糖が世界の歴史に果たした役割から、人々の健康や環境に与えた影響までを、アジアをはじめ欧米、地中海、カリブ海に至る世界的視点で語る。
著者紹介 オランダのライデン大学で歴史学博士号を取得。社会史国際研究所上級研究員。アムステルダム自由大学で「国際比較社会史」の教授として教鞭をとる。専門は労働と商品生産の歴史。



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