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書誌情報サマリ

書名

乾物便利帖　

著者名 星名 桂治／著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 メトロポリタンプレス
出版年月 2023.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114853179619/ﾎｹ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001696062
書誌種別 図書一般
著者名 星名 桂治／著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 メトロポリタンプレス
出版年月 2023.8
ページ数 243p
大きさ 21cm
ISBN 4-909908-80-3
分類記号 619
書名 乾物便利帖　
書名ヨミ カンブツ ベンリチョウ
副書名 栄養と料理の小百科
副書名ヨミ エイヨウ ト リョウリ ノ ショウヒャッカ
内容紹介 長年、食品総合商社で乾物乾麵一筋に従事してきた“乾物伝承人”が、その幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理などを伝授。だしの素材とだしの取り方も掲載する。
著者紹介 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物と保存食材事典」など。



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