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書誌情報サマリ

書名

人気店のコーヒー焙煎　

著者名 旭屋出版編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113976773619.89/ｱｻ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001173865
書誌種別 図書一般
著者名 旭屋出版編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.10
ページ数 209p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1300-4
分類記号 619.89
書名 人気店のコーヒー焙煎　
書名ヨミ ニンキテン ノ コーヒー バイセン
副書名 Essential Books for Coffee Roasting
副書名ヨミ エッセンシャル ブックス フォー コーヒー ロースティング
内容紹介 自家焙煎カフェ・コーヒー店の、焙煎技術と考え方、焙煎プロファイルを公開。「正しい焙煎」のための常識、自家焙煎店を始めるための生豆の選び方、焙煎機の設置・メンテナンスの基礎知識なども収録。
内容細目注記 内容（長野県関係）：丸山珈琲（長野・小諸市）p6〜17



内容細目

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