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書誌情報サマリ

書名

食の安全・信頼の構築と経済システム　(フードシステム学叢書)

著者名 斎藤 修／監修
著者名ヨミ サイトウ オサム
出版者 農林統計出版
出版年月 2016.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0115363319588.09/ﾅﾔ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001053140
書誌種別 図書一般
著者名 斎藤 修／監修
著者名ヨミ サイトウ オサム
出版者 農林統計出版
出版年月 2016.6
ページ数 10,235p
大きさ 22cm
ISBN 4-89732-345-9
分類記号 588.09
書名 食の安全・信頼の構築と経済システム　(フードシステム学叢書)
書名ヨミ ショク ノ アンゼン シンライ ノ コウチク ト ケイザイ システム
内容紹介 日本のフードシステムの発展過程や現状を意識しながら、食の安全と信頼をめぐる課題とその背景について多角的に解説。そして、問題解決のための制度上の課題を提示する。
叢書名 フードシステム学叢書



内容細目

1 食の安全・信頼の構築と経済システム   1-14
中嶋 康博／著
2 フードシステムの展開と食の安全・信頼問題   17-34
中嶋 康博／著
3 食品安全行政におけるリスク低減の枠組みとレギュラトリーサイエンス   35-55
新山 陽子／著
4 食の安全・信頼の計量経済研究   59-71
合崎 英男／著
5 安全性評価と消費者意識   73-86
栗原 伸一／著 石田 貴士／著
6 安全感から見た消費者意識   87-99
高橋 克也／著
7 食品安全の規格・認証制度の機能と課題   101-115
森高 正博／著
8 新しい科学技術とその評価   遺伝子組換え・ナノテクを事例として   117-131
立川 雅司／著
9 食品安全確保のための国内における制度   135-149
清原 昭子／著
10 食品安全確保のための国際的な枠組みと主要国の動向   151-167
工藤 春代／著
11 トレーサビリティ   169-179
堀田 和彦／著
12 獣医経済疫学の展望と課題   181-198
山口 道利／著
13 フード・コミュニケーション・プロジェクト   199-213
神井 弘之／著
14 国際的な適合性評価スキーム   215-235
湯川 剛一郎／著
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