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書誌情報サマリ

書名

ドジョウ　(新特産シリーズ)

著者名 牧野 博／著
著者名ヨミ マキノ ヒロシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1996.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112747928666.69/ﾏﾋ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009610022188
書誌種別 図書一般
著者名 牧野 博／著
著者名ヨミ マキノ ヒロシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1996.3
ページ数 159p
大きさ 19cm
ISBN 4-540-95127-0
分類記号 666.694
書名 ドジョウ　(新特産シリーズ)
書名ヨミ ドジョウ
副書名 養殖から加工・売り方まで
副書名ヨミ ヨウショク カラ カコウ ウリカタ マデ
内容紹介 ドジョウ養殖は各地のムラおこし事業として注目されている。病気対策、エサとしてのミジンコの増殖など養殖のノウハウを解説。ドジョウ料理店の営業、料理のメニューについても触れる。
著者紹介 1948年熊本県生まれ。熊本県立玉名高校卒業。家業に従事してコイの養殖を経て、ドジョウ養殖。93年に料理店「どじょうの牧野」を開き、養殖から料理までを一貫経営。
叢書名 新特産シリーズ



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