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書誌情報サマリ

書名

日本の食の近未来　

著者名 熊倉 功夫／編
著者名ヨミ クマクラ イサオ
出版者 思文閣出版
出版年月 2013.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113806137383.8/ｸｲ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000702536
書誌種別 図書一般
著者名 熊倉 功夫／編
著者名ヨミ クマクラ イサオ
出版者 思文閣出版
出版年月 2013.3
ページ数 10,249p
大きさ 20cm
ISBN 4-7842-1678-9
分類記号 383.81
書名 日本の食の近未来　
書名ヨミ ニホン ノ ショク ノ キンミライ
内容紹介 飽食の時代というこの豊かさは、一体何をもたらしたのか。食の豊かさを謳歌するばかりでよいのか。日本の食はどうなるのか。食に関心を持つ研究者らが、食文化の近未来について共同研究会を行った成果をまとめる。
著者紹介 1943年生まれ。東京教育大学大学院文学研究科博士課程単位取得退学。静岡文化芸術大学学長。著書に「日本料理の歴史」「茶の湯日和」など。



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