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書誌情報サマリ

書名

魚介類アレルゲンの科学　(水産学シリーズ)

著者名 塩見 一雄／編
著者名ヨミ シオミ カズオ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2010.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113468524493.14/ｼｶ/書庫帯出可在庫  ○

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食物アレルギー　水産物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000328267
書誌種別 図書一般
著者名 塩見 一雄／編
著者名ヨミ シオミ カズオ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2010.4
ページ数 138p
大きさ 21cm
ISBN 4-7699-1214-9
分類記号 493.14
書名 魚介類アレルゲンの科学　(水産学シリーズ)
書名ヨミ ギョカイルイ アレルゲン ノ カガク
内容紹介 さまざまな食物アレルギーの原因食品の中から、成人のアレルギーの原因食品の第1位甲殻類、第2位魚類に焦点を絞り、その諸性状、低減化、分析方法などに関する最新の知見と今後の課題をまとめる。
著者紹介 東京海洋大学海洋科学部所属。
叢書名 水産学シリーズ



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