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書誌情報サマリ

書名

食品保健の科学　

著者名 細谷 憲政／監修
著者名ヨミ ホソヤ ノリマサ
出版者 丸善
出版年月 2010.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113458327498.5/ﾆﾎ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000308327
書誌種別 図書一般
著者名 細谷 憲政／監修
著者名ヨミ ホソヤ ノリマサ
出版者 丸善
出版年月 2010.1
ページ数 10,310p
大きさ 26cm
ISBN 4-621-08162-4
分類記号 498.5
書名 食品保健の科学　
書名ヨミ ショクヒン ホケン ノ カガク
副書名 健全な食生活と役に立つサプリメントの基礎知識
副書名ヨミ ケンゼン ナ ショクセイカツ ト ヤク ニ タツ サプリメント ノ キソ チシキ
内容紹介 健康食品、保健機能食品について、その利用法、機能性、安全性、関連法規などを詳細に解説。食品保健の科学、食事と食生活、機能性食品の科学から、食品の安全と表示に関わる国際的な動向まで網羅する。



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