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書誌情報サマリ

書名

日本の酒の歴史　

著者名 坂口 謹一郎／監修
著者名ヨミ サカグチ キンイチロウ
出版者 研成社
出版年月 1999.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0103834115588.52/ｶﾍﾞ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910061038
書誌種別 図書一般
著者名 坂口 謹一郎／監修
著者名ヨミ サカグチ キンイチロウ
出版者 研成社
出版年月 1999.10
ページ数 697p 図版10p
大きさ 22cm
ISBN 4-87639-119-X
分類記号 588.52
書名 日本の酒の歴史　
書名ヨミ ニホン ノ サケ ノ レキシ
副書名 酒造りの歩みと研究
副書名ヨミ サケズクリ ノ アユミ ト ケンキュウ
内容紹介 日本の酒造りは「技術」というより「わざ」であった。縄文期から現代までの酒造りを克明に記述し、年代を追って磨かれ、時代ごとに独特の酒を生み出し、現代に至る日本の酒の歴史的現実を伝える。昭和52年刊の復刻版。



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