蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
HACCP必須技術
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著者名 |
横山 理雄/編
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著者名ヨミ |
ヨコヤマ ミチオ |
出版者 |
幸書房
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出版年月 |
1999.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求番号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
県立長野図 | 0103359048 | 498.54/ヨミ/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910020246 |
書誌種別 |
図書一般 |
著者名 |
横山 理雄/編
|
著者名ヨミ |
ヨコヤマ ミチオ |
出版者 |
幸書房
|
出版年月 |
1999.4 |
ページ数 |
253p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-7821-0164-3 |
分類記号 |
498.54
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書名 |
HACCP必須技術 |
書名ヨミ |
ハセップ ヒッス ギジュツ |
副書名 |
殺菌からモニタリングまで |
副書名ヨミ |
サッキン カラ モニタリング マデ |
内容紹介 |
HACCPを導入するための基礎技術と応用技術をそれぞれ解説。基礎編では食品保存の方法について主に解説し、応用編ではより実践的な技術として殺菌からモニタリングまでを具体的に説明する。 |
内容細目
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