蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
味覚と嗜好 (食の文化フォーラム)
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著者名 |
伏木 亨/編
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著者名ヨミ |
フシキ トオル |
出版者 |
ドメス出版
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出版年月 |
2006.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求番号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
県立長野図 | 0113175251 | 383.8/フト/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001100404150 |
書誌種別 |
図書一般 |
著者名 |
伏木 亨/編
|
著者名ヨミ |
フシキ トオル |
出版者 |
ドメス出版
|
出版年月 |
2006.12 |
ページ数 |
268p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-8107-0674-5 |
分類記号 |
383.8
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書名 |
味覚と嗜好 (食の文化フォーラム) |
書名ヨミ |
ミカク ト シコウ |
内容紹介 |
2005年度の味の素食の文化フォーラムの記録。人間の生理の共通性と、動物としての人間の特殊性を前提として、食の文化の形成メカニズムを考察。食文化の切り口として、これまでにない文理のコラボレーションによる一冊。 |
著者紹介 |
1953年生まれ。京都大学大学院博士課程修了。同大学大学院農学研究科食品生物科学専攻栄養化学分野教授。農学博士。著書に「うまさ究める」など。 |
叢書名 |
食の文化フォーラム
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内容細目
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