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書誌情報サマリ

書名

日本料理事物起源　(完本日本料理事物起源)

著者名 川上 行蔵／著
著者名ヨミ カワカミ コウゾウ
出版者 岩波書店
出版年月 2006.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112941620383.8/ｶｺ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001100316652
書誌種別 図書一般
著者名 川上 行蔵／著
著者名ヨミ カワカミ コウゾウ
出版者 岩波書店
出版年月 2006.1
ページ数 31,805p
大きさ 23cm
分類記号 383.81
書名 日本料理事物起源　(完本日本料理事物起源)
書名ヨミ ニホン リョウリ ジブツ キゲン
内容紹介 日本食物史に厳密な文献研究の鍬を入れた開拓的論考。既刊の著作や雑誌に掲載されたものを、「山の幸」「海の幸」「料理法、調理品」「加工物」に4大別し、分類整理、編集。「食生活語彙五種便覧」との2冊セット。
叢書名 完本日本料理事物起源



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