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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ツーリスト　昭和篇第27巻

著者名 日本交通公社旅の図書館／総監修
著者名ヨミ ニホン コウツウ コウシャ タビ ノ トショカン
著者名 荒山 正彦／監修
著者名ヨミ アラヤマ マサヒコ
出版者 ゆまに書房
出版年月 2022.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0116170788N318.4/5/6開架館内在庫  ×
2 県立長野図0116170796N318.4/5/6ｱ書庫禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001903318
書誌種別 図書一般
著者名 スチュアート・ファリモンド／著
著者名ヨミ スチュアート ファリモンド
著者名 辻調グループ辻静雄料理教育研究所／日本語版監修
著者名ヨミ ツジチョウ グループ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 河出書房新社
出版年月 2026.2
ページ数 256p
大きさ 26cm
ISBN 4-309-29567-1
分類記号 596
書名 料理の科学大図鑑　
書名ヨミ リョウリ ノ カガク ダイズカン
内容紹介 料理についてのさまざまな難問を160以上集め、最新の科学に基づいて、有意義で実用的な答えを提示。広く使われている料理の手順やテクニック、キッチンに最高の道具をそろえるためのガイドも収録。
著者紹介 コミュニケーター。医師。教師。食品科学を専門とし、テレビやラジオ、イベントなどに出演。『ニュー・サイエンティスト』誌、『インデペンデント』紙など国内外の専門誌や新聞に記事を執筆。



内容細目

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