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書誌情報サマリ

書名

昆虫食の事典　

著者名 松井 欣也／著
著者名ヨミ マツイ キンヤ
出版者 東京堂出版
出版年月 2026.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0115896789383.8/ﾏｷ/開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001895900
書誌種別 図書一般
著者名 松井 欣也／著
著者名ヨミ マツイ キンヤ
出版者 東京堂出版
出版年月 2026.2
ページ数 255p
大きさ 21cm
ISBN 4-490-10961-0
分類記号 383.8
書名 昆虫食の事典　
書名ヨミ コンチュウショク ノ ジテン
内容紹介 栄養価が高く、飼育コストも抑えられ、環境負荷が少ない食材である昆虫。昆虫食の栄養的な価値、食育としての意義、持続可能な未来への挑戦をわかりやすく紹介する。昆虫食レシピも掲載。
著者紹介 大阪府生まれ。大阪教育大学大学院健康学科専攻(修士取得)修了。東大阪大学短期大学部・実践食物学科教授。研究分野は、未来食材の食用昆虫、災害時の栄養管理等。
内容細目注記 内容(長野県関係):第4章 日本の昆虫食文化と地域性　日本の食用昆虫　長野県・伊那谷地域の昆虫食文化　p.42～43、都道府県別の昆虫食　中部・東海ブロック　【長野県】　p.52



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