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書誌情報サマリ

書名

和食を伝え継ぐとはどういうことか　

著者名 木村 信夫／著
著者名ヨミ キムラ ノブオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2017.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114580228383.8/ｷﾉ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001125389
書誌種別 図書一般
著者名 木村 信夫／著
著者名ヨミ キムラ ノブオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2017.3
ページ数 209p
大きさ 19cm
ISBN 4-540-15186-6
分類記号 383.81
書名 和食を伝え継ぐとはどういうことか　
書名ヨミ ワショク オ ツタエツグ トワ ドウイウ コト カ
副書名 地域がそだてた食のしくみと技に学ぶ
副書名ヨミ チイキ ガ ソダテタ ショク ノ シクミ ト ワザ ニ マナブ
内容紹介 「和食」とは、単に個々の和風料理のことではなく、日本の地域自然と人間の農林漁業労働の合作、交響の産物。日本人の日常生活文化の土台である「和食」を引き継ぎ、伝え継ぐべきその内容と今日的意味を説く。
著者紹介 1946年長野県茅野市湖東生まれ。北海道大学農学部農業経済学科卒業。(社)農山漁村文化協会で『月刊現代農業』等の企画・編集にあたる。退職後フリー編集者。



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