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書誌情報サマリ

書名

ピッツァ窯料理の調理技術　

著者名 旭屋出版編集部／著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113910434596.23/ｱｻ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001029937
書誌種別 図書一般
著者名 旭屋出版編集部／著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.3
ページ数 223p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1191-8
分類記号 596.23
書名 ピッツァ窯料理の調理技術　
書名ヨミ ピッツァガマ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ
内容紹介 ピッツェリアにしかできない料理として、ピッツァ窯を利用してつくる料理を提案。ピッツァ窯ならではの特性を解説するとともに、「営業時間外に仕込む料理」「営業時間中に作る料理」などに分けてレシピを紹介する。



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