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書誌情報サマリ

書名

フルーツ・デザートの発想と組み立て　

著者名 田中 真理／著
著者名ヨミ タナカ マリ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113894893596.6/ﾀﾏ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000992240
書誌種別 図書一般
著者名 田中 真理／著
著者名ヨミ タナカ マリ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.11
ページ数 239p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-61520-1
分類記号 596.65
書名 フルーツ・デザートの発想と組み立て　
書名ヨミ フルーツ デザート ノ ハッソウ ト クミタテ
副書名 旬の果物を使いこなす。フレッシュから煮る・焼く・揚げるまで
副書名ヨミ シュン ノ クダモノ オ ツカイコナス フレッシュ カラ ニル ヤク アゲル マデ
内容紹介 フルーツ・デザートを作る時に最も大切なことは、フルーツが持つ本来のおいしさを最大に生かすこと。フルーツの目利きや保存法、扱いの注意点などを踏まえながら、フルーツの魅力を生かしたデザートの作り方を紹介します。
著者紹介 1974年静岡県生まれ。高校卒業後渡仏。フランスデザート選手権プロフェッショナル部門で優勝を獲得し帰国。青山「ブノワ」を経て、デザート・プランナーとして独立。



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