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書誌情報サマリ

書名

ナチスのキッチン　

著者名 藤原 辰史／著
著者名ヨミ フジハラ タツシ
出版者 水声社
出版年月 2012.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113771992383.9/ﾌﾀ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000600656
書誌種別 図書一般
著者名 藤原 辰史／著
著者名ヨミ フジハラ タツシ
出版者 水声社
出版年月 2012.5
ページ数 450p
大きさ 20cm
ISBN 4-89176-900-0
分類記号 383.9
書名 ナチスのキッチン　
書名ヨミ ナチス ノ キッチン
副書名 「食べること」の環境史
副書名ヨミ タベル コト ノ カンキョウシ
内容紹介 ナチスによる空前の支配体制下で、人間と食をめぐる関係には何が生じたのか? 家事労働から食材、エネルギーにいたるまで、台所という「戦場」の超克を試みる。新たに発見された事実や貴重なレシピ等、未刊行資料も多数収録。
著者紹介 1976年北海道生まれ。京都大学大学院人間・環境学研究科博士後期課程中途退学。東京大学大学院農学生命科学研究科講師。専攻は農業思想史、農業技術史。著書に「カブラの冬」など。



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