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書誌情報サマリ

書名

調理のためのベーシックデータ　

出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2022.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114755135498.51/ﾁﾖ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001568041
書誌種別 図書一般
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2022.2
ページ数 184p
大きさ 15×21cm
ISBN 4-7895-0325-9
分類記号 498.51
書名 調理のためのベーシックデータ　
書名ヨミ チョウリ ノ タメ ノ ベーシック データ
内容紹介 肉の脱脂肪によるエネルギーカット率、野菜のビタミン変化と比較など、ヘルシーな調理に役立つ各種データを収録。1日に必要な食品重量とエネルギーのバランス表等も掲載。「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」準拠。



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