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書誌情報サマリ

書名

酵素応用の知識　

著者名 小巻 利章／原著
著者名ヨミ コマキ トシアキ
出版者 幸書房
出版年月 2019.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114640279588.5/ｺﾄ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001349596
書誌種別 図書一般
著者名 小巻 利章／原著
著者名ヨミ コマキ トシアキ
出版者 幸書房
出版年月 2019.9
ページ数 17,282p
大きさ 19cm
ISBN 4-7821-0441-5
分類記号 579.97
書名 酵素応用の知識　
書名ヨミ コウソ オウヨウ ノ チシキ
内容紹介 酵素の基礎知識とデンプン加工、醸造工業、食品加工、洗剤などへの応用例とその知識・技術を解説した入門書。脂質関連酵素とその応用などの内容を充実させた改訂新版。



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