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書誌情報サマリ

書名

食に学ぶ　

著者名 平井 俊次／著
著者名ヨミ ヒライ シュンジ
出版者 中日新聞社
出版年月 2002.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112648969498.5/ﾋｼ/書庫帯出可在庫  ○

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食生活　食品　栄養

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910324883
書誌種別 図書一般
著者名 平井 俊次／著
著者名ヨミ ヒライ シュンジ
出版者 中日新聞社
出版年月 2002.9
ページ数 221p
大きさ 19cm
ISBN 4-8062-0449-8
分類記号 498.5
書名 食に学ぶ　
書名ヨミ ショク ニ マナブ
副書名 自然の中に生きる食材
副書名ヨミ シゼン ノ ナカ ニ イキル ショクザイ
内容紹介 おいしく楽しく…食卓の知恵! 健康を保つのはバランスのとれた食生活。食物科学のベテラン教授が、食材を通した食文化、食生活、自然科学の楽しさを語る。『中日新聞』長野県総合版に連載した記事をまとめる。
著者紹介 1942年長野県生まれ。飯田女子短期大学に勤務し、現在は食物栄養学の教授。農学博士号取得。



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