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書誌情報サマリ

書名

最新日本の酒米と酒造り　

著者名 前重 道雅／編著
著者名ヨミ マエシゲ ミチマサ
出版者 養賢堂
出版年月 2000.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0103851754588.52/ﾏﾐ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910098707
書誌種別 図書一般
著者名 前重 道雅／編著
著者名ヨミ マエシゲ ミチマサ
出版者 養賢堂
出版年月 2000.3
ページ数 319p
大きさ 22cm
ISBN 4-8425-0055-7
分類記号 588.52
書名 最新日本の酒米と酒造り　
書名ヨミ サイシン ニホン ノ サカマイ ト サケズクリ
内容紹介 最新の酒米品種から最先端の酒造技術まで、日本の現場研究者を総動員した最先端技術書。伝統産地県の伝承品種と栽培技術、全国の酒造米品種開発、酒造米と酒の流通動向などを解説する。



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